↓↓Maldives Curry の one of テキトー レシピ↓↓

●材料 Ingredients

・肉系(魚のぶつ切り、鶏の骨付きなど）…400～600ｇ程度

・タマネギ（１個ぐらい）ガーリック（２～３かけぐらい）ショウガ（ひとかけ程）…お好み適当量

・チリ（２～３個程）…お好み適当量

・シナモン（枝）やカレーリーフ（ローリエで代用）やターメリックなどがもしあれば。香り付け。

・トマト（生orピューレ）…２～３個200gぐらい、適当

・ココナツ…１～２個を削ってしぼる（なければココナツミルク500ml程度）

　　ココナツパウダーを水に溶いて作っても良いでしょう。

・カレー粉…50gぐらい、適当

・モルディブツナチップまたはソフト鰹節（生利のような）小片…ひとつかみ、50gぐらい。

・塩、コショウ…適量

●作り方　Method

１．できれば肉系にカレー粉をすり込んで下味をつけておく。

２．タマネギ、ガーリック、ショウガ、シナモン系をきつね色までいため、

　　カレー粉とトマトを加える。

３．中火でトマトがやわらかくなるまでね。

４．1/3のココナツミルクを加えて加熱。

５．肉系、チリを加えて10分、ぐつぐつ煮る、ふたなし。

６．残りのココナツミルクを加え、５分煮る。

７．塩、コショウなどで味を整えて、ウォーター状のリハが出来上がったよ！

※アドバンスで、スモークツナチップスの場合は２に、ソフト鰹節の場合は３の時に加えると美味。

※チリはチリパウダーでも可。

※どうしてもココナツ使いをしない場合は水でも可、ただし味は落ちる。

※最後にお好みでレモンを絞ってもオツ。

※レシピをホタおやじに聞いたり、ものの本を見たり、オクサマに伺ったりすると、

　「オニオンなどをいためて肉とカレー粉を入れ、ココナツで煮込めばいい」

　となってしまう（お前が主役だ、好きなように作れ！ということ）。

　そういうわけで、リハの作り方は千差万別。

　あくまでも“レシピのひとつ”として参照ください。